＜皮付き豚バラ肉の焼物＞ 同發本館の名物。カリッとした皮に、 粗挽きの豚肉と背脂をタレと練りこみ 1本1本丁寧に作った腸詰めです。 明炉焼鴨 ￥2,310 ＜家鴨の香味焼き＞ 家鴨の脂の旨みと、梅ソースとの相性は抜群。 本場香港の味が愉しめます。 明炉焼鶏 ￥2,310 ＜鶏肉の香味焼き 皮はパリッパリで、タレをからめてもクリスピーな食感をキープ。中は切った瞬間に肉汁が溢れるほどジューシィ！ そんな絶品レシピをご紹介します。教えてくれるのは＜伊藤和四五郎商店 鶏三和＞伊勢丹新宿店の吉田学史さん。 全国のごちそうをご自宅で！「美味セレクション」はこち餃子の皮に2を乗せ、端に水溶き片栗粉を塗り、包みます。 4 鍋にお湯を沸かし鶏ガラスープの素を入れ、3を5分ほど茹でたら取り出し、お皿に盛ります。 5 ごま油を回しかけ、小ねぎを散らします。お好みでタレを添えたら完成です。
はらみと鶏皮の食感が秘伝のたれに活きる 国産こだわりはらみ
